В учебном пособии для студентов высших учебных заведений инженерно-технических направлений рассматриваются строение и структура высокомолекулярных соединений, их фазовые и физические состояния, а также физико-химические и физико-механические свойства. Дается санитарно-гигиеническая оценка материалов на основе высокомолекулярных соединений при эксплуатации, транспортировке и хранении. Большое внимание уделяется вопросам утилизации использованных изделий и экологической безопасности. Книга предназначена в качестве учебного пособия для подготовки специалистов в области высокомолекулярных соединений и материалов для пищевой промышленности.
Рассматриваются строение, структура и фазовые состояния высокомолекулярныхо дем соединений, их физико-химическиесвойства и механические характеристики. Особый акцент делается на санитарнотехническое состояние материалов, основывающихся на этих соединениях, а также на технику их транспортировки, хранения и использования, не забывая и про экологическиесоображения.
#учебники и пособия для вузов
#пищевое производство
