Книга "Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения" является учебным пособием для студентов среднего профессионального образования. Она содержит основные положения и методики проектирования специализированных цехов, где происходит доготовка блюд, а также вспомогательных и торговых помещений предприятий индустрии питания. В книге представлены различные варианты планировочных решений цехов с учетом расстановки технологического оборудования. Во втором издании книги были исправлены ошибки и дополнены новые материалы.
Книга “Проектирование предприятий общественного питания” О.В. Пасько является учебным пособием для студентов СПО, изучающих основы проектирования доготовочных цехов и торговых помещений. В ней представлены основные положения и методики, необходимые для проектирования таких помещений, а также варианты планировочных решений.
В книге рассматриваются доготовочные специализированные цеха, вспомогательные и торговые группы помещений, которые являются неотъемлемой частью любого предприятия индустрии питания. Автор представляет методики и основные положения проектирования этих помещений, включая расстановку технологического оборудования и выбор оптимальных планировочных решений.
Учебное пособие предназначено для студентов, изучающих проектирование предприятий общественного питания, а также для специалистов в этой области. Книга поможет студентам получить необходимые знания и навыки для успешной работы в сфере проектирования и строительства предприятий питания.
Электронная Книга «Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО» написана автором О. В. Пасько в 2016 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Профессиональное образование
ISBN: 9785991695244
Описание книги от О. В. Пасько
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования.
