Книга Промышленные технологии производства молочных продуктов представляет собой исчерпывающее руководство по промышленному производству молочных продуктов, таких как молоко, сливки, кисломолочные продукты, мороженое, молочные консервы, а также продукты для детского и лечебного питания. В книге особое внимание уделяется соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Книга рассчитана на студентов вузов и технологов молочных производств, которые заинтересованы в изучении производственных технологий, используемых в молочной промышленности.
Книга Промышленные технологии производства молочных продуктов является исчерпывающим руководством по производству молочных продуктов на промышленной основе. В ней описаны технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания, с учетом современных требований и стандартов. Особое внимание уделено описанию не только процессов производства, но и контроля качества продукции, а также нормативно-технической документации, регулирующей данную отрасль. Книга предназначена для специалистов в области молочной промышленности, а также для студентов технологических вузов, которые хотят углубить свои знания в данной области.
#учебники и пособия для вузов
#производство молока
#нормативная документация
