Книга “Управление качеством гостиничных услуг” является учебным пособием для студентов, изучающих направление “Гостиничное дело”. Она написана Мариной Владимировной Ефремовой, опытным преподавателем и экспертом в области управления качеством.
В книге рассматриваются теоретические основы управления качеством гостиничных услуг, а также практические аспекты их реализации. Автор подробно описывает основные принципы и методы управления качеством, такие как контроль качества, анализ данных, мониторинг и оценка качества услуг.
Особое внимание уделяется анализу рисков и угроз в сфере гостиничного бизнеса, а также способам их предотвращения и минимизации. Книга содержит множество практических примеров и кейсов, которые помогут студентам лучше понять и применить полученные знания на практике.
Учебник “Управление качеством гостиничных услуг”, написанный Мариной Владимировной Ефремовой, является ценным источником информации для студентов и специалистов в области гостиничного бизнеса. Он поможет им стать более компетентными и профессиональными в своей работе, а также повысить уровень качества предоставляемых услуг.
Ефремова М.В. Управление качеством гости услуг: Учебник ипрактикум для вузов. — М.: Издательство Юрайт, 2019. — 352 с. — (Серия«Высшее образование»).В учебнике рассмотрено место управления качеством в гостиничном бизнесе, основные факторы успеха деятельности гостиницы и их влияние на стандартыкачества обслуживания. Представлены различные стратегические подходыкуправлению качеством: TQM, Six Sigma, EFQM и другие. Особое вниманиеуделено принципам постоянного улучшения и проведения мониторингаобслуживания в гостинице.Каждая глава сопровождается практическими заданиями, тестами, вопросами для самоконтроля, заданиями для самостоятельной работы ианалитических исследований. Был учтён разный уровень подготовленности абитуриентов и студентов, разработаны тесты для входного контроля и самоконтроля и прилагаются ответы ко всем тестам и ситуационным задачам.
#отдых / туризм
#учебники и пособия для вузов
#управление качеством
