Книга "Encapsulation of Probiotics" написана Marcelo Fernando Vargas, которая служит цель увеличить стабильность пробиотики во время хранения, их добавления в пищу рыб и экструзии, а также при прохождении через желудочно-кишечный тракт, и поэтому необходим использование методов защиты пробиотики в этих условиях. Один из таких методов - это капсуляция. Исследования были сосредоточены на использование пробиотик в кормлении рыбы, наиболее распространенными из которых являются виды, принадлежащие к родам Bacillus и Lactobacillus. Несмотря на это, информация о капсулировании пробиотиков для тилапии скудная. Исходя из вышеперечисленного, можно ожидать, что книга будет иметь значительную научную, экономическую, социальную, экологическую и культурную
#зарубежная деловая литература
