Книга М. И Ботов "Лабораторные работы по техническому оборудованию для предприятий общественного питания. Механические и термические установки" представляет собой учебное пособие для студентов, изучающих основы технических установок в отрасли общественного питания и оборудования производственных объектов. В ней описывается все необходимое оборудование для повседневной работы, безопасные методики работы с ним, описания приборов и инструментов.
Лабораторные занятия основаны на определенных целях эксперимента, где кратко и точно изложена информация по поводу создания объекта изучения. Это помогает студентам лучше понять методы лабораторного тестирования, а также научиться самостоятельно решать более сложные задачи. Книга также содержит рекомендации по осуществлению аналитических и практических элементов каждого теста, что делает процесс обучения более полным и эффективным.
Книга содержит указания по использованию технологических устройств на предприятиях общественного питания. Рассмотрена работа механического и теплового оборудования, показаны его безопасные техники применения, также представлены методы практических занятий и обработка полученных данных.
#учебники и пособия для вузов
