Книга об экспертизе продуктов животноводческого происхождения, включая подготовку к реализации и ветеринарную оценку. Здесь рассказывается о различных видах животных, их перевозке и переработке, а также о методах исследований туш и органов после убоя. Кроме того, авторы дают характеристику ветеринарной санитарии для таких продуктов, как молоко, яйца, рыба, мясо морских животных и мед, а также рассматривается контроль качества пищевых продуктов на рынках.
Учебник рекомендуется для студентов биологических специальностей в системе высшего образования.
#учебники и пособия для вузов
#ветеринария