Книга "Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО" представляет собой учебное пособие, в котором рассматривается три вида молочных консервов: молочные, молокосодержащие и молочные составные. В книге содержится подробное описание базовых теоретических положений, даны соответствующие рекомендации для проведения лабораторных работ, а также рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов. Авторы представили методы расчета и нормативную документацию, необходимые для организации производства молочных консервов.
В учебнике также содержится лабораторный практикум, который состоит из теоретической и практической частей. В теоретической части представлены ссылки на соответствующие разделы учебника, а в практической части – методические указания по постановке лабораторно-практических занятий. Книга поможет студентам освоить дисциплину и получить необходимые знания и навыки для работы в области производства молочных консервов.
«Технология производства молочных консервов». Учебник и практикум. Автор Людмила Александровна Бурлова.
Электронная Книга «Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО» написана автором Людмила Александровна Буйлова в 2017 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Профессиональное образование
ISBN: 9785534042726
Описание книги от Людмила Александровна Буйлова
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть – ссылки на разделы учебника, и практическую часть – методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.
