Если ты далек от мира кулинарии и ресторанного бизнеса, данная книга для тебя!
Аннотация к книге: Методика открытия новых предприятий общественного питания и ресторанов. Даны рекомендации по этапам формирования концепции для новичков. Освещены вопросы связанные с размещением и проектированием организаций питания и общепита, а так же с вопросами кадров и подбора персонала.
В пособии рассматриваются вопросы технологии открытия разнообразных типов предприятий общественного питания. Даны методики оценки конкурентной позиций, выбора мест расположения объектов общественного питания; рассмотрены эффективные организационно-правовые формы и юридические аспекты бизнеса. Для студентов специалности 260501 "Технология продуктов общественного питания".
Электронная Книга «Технология открытия предприятия питания» написана автором Л. Н. Рождественская в 2019 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-7782-3992-0
Описание книги от Л. Н. Рождественская
В пособии освещаются вопросы технологии открытия предприятия питания. Рассматриваются составляющие конкурентоспособности концепции, принципы позиционирования и выбора местоположения. Включены рекомендации по выбору организационно-правовой формы собственности и перечень необходимых разрешительных документов. Приведена методика разработки внутренних стандартов организации. Представлены слагаемые проектирования бизнес-процессов, а также методы их автоматизации. Пособие будет полезно магистрантам в освоении дисциплины «Технология открытия предприятия питания»
