В данном учебнике излагаются основные вопросы техники пищевых производств малых предприятий занятых обжигом сырья. Учебник будет интересен для аспирантов занимающихся изучением технологии производства пищевых продуктов, научные работникам и инженерам пищевой промышленности, а так же студентам высших учебных заведений (бакалавр, магистр) и группы специальностей " Машиностроение".
В учебнике изложены основные технологические процессы малых предприятий пищевой промышленности по разборке сельскохозяйственного сырья, представлены способы его переработки. Для студентов первого-третьего курсов вузов специальностей "Машиностроение", "Пищевая технология" и других механико-технологических специальностей вузов.
#учебники и пособия для вузов
