Книга "Стандартизация технологии переработки и хранения продуктов животноводства" является учебным пособием, написанным коллективом авторов. Она охватывает различные аспекты производства продуктов животноводства в условиях современного сельского хозяйства.
В книге рассмотрены основные технологические стандарты и меры, которые позволяют повысить качество и эффективность производства продукции животноводства. Также описаны различные методы переработки и консервирования мяса, молочных продуктов и других продуктов жизнедеятельности животных.
Книга может быть полезной для студентов и специалистов, работающих в области пищевой промышленности и сельского хозяйства, а также для тех, кто интересуется вопросами животноводства и продуктов животного происхождения.
В учебном пособии представлены разделы: стандартизация в повышении потребительских свойств животноводческой продукции, технологические процессы обработки животных в убой, обработка мясной и побочной продукции убоя, переработки молока, шкур и волоса, продвинутая обработка яиц и шерсти. Представленные разделы учебного пособия полностью соответствуют вузовским учебникам и дополнены глубинной детализацией затрагиваемых технологических процессов подготовки специалистов по направлению: "Зоотехния", "Продукты животного происхождения" (бакалавриат, магистратура). Издание будет полезно для предстоящих студентов при освоении специальностей: "Звиотва" и "Продукта животного принтса".
Издание содержит разделы стандартизации, технологии продуктов обработки животного производства, переработки мяса, вторичных продуктов обработки, технологий молочных производственных, продукции разведения кроликов и рыб, и бизнеса по разведению пчел с оценкой продуктов торговли и разделением волоконья шерсти, с оценкой и обработкой сырья кожи и меха. Учебный ресурс обеспечивает соответствие рабочих планов и отличается специальными техническими учебниками от произведенных в определенных областях производств. Части переработки мяса, молочных производств и технологические разделы производства кисломолочки предоставляют спецификации производственных процессов, необходимые для образования в данной области этой формы обучения. Это учебное пособие рекомендоваться для образованных курсов для получения квалификации профиля Зоотехния и трудоустройства в пищевом производстве животных продуктов степеней Бакалавра и Магистра.
#учебники и пособия для вузов
