В этой книге вы найдете полное руководство по ферментации, которое охватывает все аспекты этого процесса. Книга поможет вам сделать свежие и вкусные запасы из брокколи, тыквы, рукколы и других овощей, используя только базовые ингредиенты и небольшую порцию времени.
Авторы книги Kirsten и Christopher Shockey помогают читателям разобраться в основах ферментации и предоставляют более 140 рецептов. С помощью этих советов вы научитесь выбирать наиболее подходящие ингредиенты для разных блюд, а также узнаете секреты правильного хранения продуктов.
Книга будет полезна как начинающим, так и опытным ферментаторам. Ее легко читать, и она предлагает широкий выбор вегетарианских, вегетарианских и безглютеновых рецептов, которые понравятся всем, кто заботится о своем здоровье и пытается питаться более здоровой пищей.
Эта книга является единственным, хорошо структурированным практическим руководством по теме "ферментирование" - новые идеи для разнообразного, вкусного и здорового овощного рациона!
Ферментирование - один из древнейших и самых простых способов сохранения свежих овощей естественным образом. Витамины, минералы и ферменты остаются в натуральном виде, а вкус получается бесподобным и ароматным. Готовьте ферментированные угощения без особых усилий у себя дома: вам понадобятся лишь консервированные банки, свежие овощи или травы, соль и немного времени для приготовления из брокколи, тыквы, руколы и других овощей красивого и полезного сезона, который продлится весь год.
ЧИСТЕЙШИЙ ВКУС ОТ А ДО Я В БОЛЕЕ 140 КРЕАТИВНЫХ РЕЦЕПТАХ Узнаете о лучших методах и рецептах из 15 лет опыта профессионалов по ферментированию Кирстен и Кристофера Шоки. Шаг за шагом они познакомят вас с основными техниками ферментирования и снабдят не только более чем 140 альтернативными рецептами - квашеной капустой, кимчи, соленьями, пастами со специями, лечо, чатни, сальсой - но и многими идеями о том, как можно использовать сокровища из вашего холодильника от завтрака до десерта! - Обширное руководство для каждого домашнего хозяйства - Производите себе пробиотики, здоровые товары - Знания по основам и множество советов для успешного осуществления - традиционные и необычные рецепты для 64 видов овощей, трав и фруктов - по алфавиту от базилика до цукини - пошаговая инструкция с фотографиями с подробными описаниями - включая помощь в ферментации и рекомендации по правильному хранению - восхитительные веганские, вегетарианские и безглютеновые рецепты, также подходят для палео диеты. "Впечатляющее дополнение к растущей литературе по ферментации с основательным обзором всех основ и замечательным разделом рецептов". Сэндор Элликс Кац, автор "Искусства ферментирования".
#сделай сам
