В данном пособии рассматриваются основные технологические операции и процессы, используемые в биотехнологическом производстве. Описывается оборудование, используемое для выполнения этих операций, а также методы и методы стерилизации твердых и жидких сред. Особое внимание уделяется вопросам транспортировки сырья и полуфабрикатов, подготовке сырья для переработки и культивированию микроорганизмов. В пособии также рассматриваются методы обработки и выделения биомассы, а также получения целевых продуктов.
Данное учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлениям “Биотехнология” и “Продукты питания животного происхождения”, а также для аспирантов, изучающих направления “Промышленная экология” и “Биотехнологии”. Оно может быть полезно для специалистов, работающих в области биотехнологического производства, а также для всех, кто интересуется этой областью науки и техники.
#учебники и пособия для вузов
