Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания 2-е изд. Учебное пособие для академического бакалавриата (Ирина Алексеевна Скоркина). 2019г.

Книга "Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания 2-е изд. Учебное пособие для академического бакалавриата" является учебным пособием, выпущенным в рамках серии "Университеты России". Она предназначена для использования в образовательном процессе высших учебных заведений России и рассматривает основные тенденции формирования гостеприимного поведения обслуживающего персонала на предприятиях общественного питания. В книге также рассматриваются культурные ценности современной индустрии питания, данные по трансформации этикета во времени, а также история развития столовых приборов и искусство пить вино.

Особое внимание уделено правилам хорошего тона, организации официальных приемов, подаче кулинарной продукции и алкогольных напитков. Кроме того, в книге изложены особенности проведения и обслуживания гостей из разных стран мира. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений и практикующих специалистов.