Учебное пособие "Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах" предназначено для студентов среднего профессионального образования, которые изучают химию продуктов питания. В книге подробно описываются макро- и микроэлементы, их физико-химические свойства, а также распространение в природе и способы извлечения. Особое внимание уделяется применению металлов в пищевой промышленности и основным путям загрязнения продуктов металлами.
В учебнике также рассматриваются последствия воздействия металлов на организм человека, как благоприятные, так и токсические. Описываются гигиенические меры, которые могут помочь уменьшить воздействие токсичных материалов на организм. Книга является полезным ресурсом для студентов, которые изучают пищевую химию и заботятся о качестве продуктов, которые они потребляют.
Книга “Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах” Игоря Николаевича Кима - это учебное пособие, предназначенное для студентов средних профессиональных учебных заведений.
В книге описываются макро- и микро-элементы, их физические и химические свойства, а также распространение в природе. Освещаются вопросы извлечения и применения данных элементов в пищевых продуктах.
Также в книге рассматриваются основные виды загрязнения пищевых продуктов металлами и их влияние на человеческий организм, в том числе как благоприятное так и токсичное.
Особое внимание уделяется гигиеническим мероприятиям, направленным на удаление токсичных веществ из организма.
Таким образом, книга “Пищевая химия” является полезным инструментом для студентов, которые изучают химию пищевых продуктов, а также для тех, кто интересуется вопросами пищевой безопасности.
Электронная Книга «Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО» написана автором Игорь Николаевич Ким в 2017 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Профессиональное образование
ISBN: 9785991699310
Описание книги от Игорь Николаевич Ким
В учебном пособии описаны макро- и микроэлементы, их физико-химические свойства, распространение в природе, извлечение, применение. Показаны основные виды и пути загрязнения пищевых продуктов питания металлами, действие этих металлов на организм человека – как благоприятное, так и токсическое. Описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных материалов из организма человека.
