Книга "Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы" автора И. Лыкасов – это учебное пособие, которое посвящено изучению качества рыбного промысла и методов его контроля в ветеринарных целях.
В книге объясняются требования к качеству рыбы и процесса ее экспертизы. Среди отличительных особенностей книги следует выделить следующий факт: в ней описываются соответствующие методы анализа, а также правила оценки безопасности рыбных продуктов. Авторы пособия предоставляют информацию о таких способах, как органолептика, физ-хим анализ и санитарно-эпидемиологическая экспертиза.
Книга может быть полезна слушателям ФПК и ветеринарному врачу. Также, она может оказаться полезной для специалистов в области пищевой безопасности из компаний, занятых во внутреннем и международном производстве рыбных товаров.
В учебном пособии изложены требования современной нормативной документации по оценке качества пищевой рыбы, а также способы ее ветеринарного санитарного контроля, с учетом анализа органолептических свойств, физической химии, гигиены здоровья и внутренних санитарных условий.Также снабжено правилами ветеринарной санитарной оценки рыбы в соответствии с результатами вышеупомянутых медицинских исследований, предназначенное для студентов ветеринарный специализаций средней школы и современных техник.
В учебном пособии рассматриваются нормы и правила качественного и безопаснрго состояния рыбы как пищевого продукта обсуждаются методы проведения ветеринар нсанционной экспертизы.Рассмотрение органоминеральных и санитарно гигиеничсеких особенностей рыбы также является важной частью этого исследования.Пособие предназначено для студетов колледжей.Также может использоваться специалистами.
#учебники и пособия для вузов
