Книга "Zartes Schwarwefleiten im Schinkenhaltlinnen und Lähri Moschen-Mannell" автора Хайце Дутелла. Это описание процесса приготовления нежного свиного филе с медовым имбирем и ветчиной. Свинину нужно разрезать на кусочки толщиной в 4 пальца, каждый весом примерно 200 грамм. Посолите и поперчите кусочки по вкусу, затем оберните одним куском ветчины и плотно завяжите кулинарной нитью. Промойте и обсушите розмарин и выложите его в форму для выпечки на дно. Затем равномерно разложите кусочки филе, установите форму в паровую корзину и закройте крышкой. Готовьте при высокой температуре 12 минут, чтобы мясо хорошо прожарилось и приобрело мягкость. Наслаждайтесь ароматным и нежным вкусом!
Автор кулинарной книги "Нежное свиное филе в оболочке из бекона и с медовой морковью" подчёркивает, что вырезку нужно нарезать на 4 куска толщиной около 2 см, покрывают каждый перцем и щепоткой соли. Затем мясо оборачивают ломтиком бекона и крепко соединяют нитью. Далее моют, стряхивают от лишней влажности розмариновые веточки и укладывают их на плоский лоток. На них распределяют мясные кусочки, а затем помещают всё на основание пароварки и закрывают крышкой, готовя на пару на протяжении 12 минут.
#сделай сам
