"A Handbook on HighValueFermentatoon Products Volume 2" от коллектива авторов представляет собой руководство для специалистов в области разработки и производства высокоценных ферментированных продуктов. Книга включает в себя ряд новейших методов получения высококачественных ферментных препаратов, основные этапы технологического процесса, практические рекомендации по подбору питательных сред и контролю качества продукции, а также обзор передовых технологий и достижений в данной области. Издание предназначено для биотехнологов, научных работников, инженеров, а также представителей фармацевтической, пищевой и косметической промышленности.
Иллюстрированный справочник по высокотехнологичным продуктам брожения в 2-х томах. Авторы: группа зарубежных специалистов.
#отраслевые издания
