"Проектирование, строительство и инженерные технологии консервных производств" – это новый курс, выпущенный Геннадием Ивановичем Касьяновым. Это второе издание, дополненное и переработанное.
Основная цель курса - изложение последовательности и объема работ, которые выполняются при проектировании крупных и малых консервных цехов и современных предприятий.
Представлены основные методы проектирования перерабатывающих заводов по переработке фруктов и овощей по всем этапам производственного цикла.
В приложениях отображены специализированные документы и данные, используемые при расчете потребности в материалах и сырье, площади цеха, технологические схемы и оборудование.
Электронная Книга «Проектирование, строительство и инженерное оборудование консервных предприятий 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов» написана автором Геннадий Иванович Касьянов в 2021 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Высшее образование
ISBN: 9785534140132
Описание книги от Геннадий Иванович Касьянов
В курсе изложены последовательность и объем работ, выполняемых при проектировании предприятий консервной промышленности. Освещены вопросы методики проектирования консервных заводов по переработке плодов и овощей. В приложениях приведены документы нормативной базы для расчета потребности в сырье и материалах, площадей основного цеха, типовых проектов зданий и сооружений, а также основные виды технологического оборудования. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначено для бакалавров и магистрантов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья» и «Продукты питания животного происхождения».
