Книга “Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств” является учебником, написанным Галиной Васильевной Шабуровой и предназначенным для студентов, обучающих на инженерно-технических и аграрных направлениях обучения. Эта книга содержит описание современного оборудования и технологий для подготовки, переработки и производства готовой продукции из растительного и животного сырья. В книге подробно рассматриваются классификация машин, аппаратурно-технологических схем, оборудования для разделения продуктов и механической обработки, а также прессования сырья и полуфабрикатов. Особое внимание уделяется тепло- и массообменным процессам, оборудованию малотоннажных производств, автоматическим линиям и основам автоматизации технологических процессов. Книга соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта и рекомендуется для студентов высших учебных заведений.
#учебники и пособия для вузов
#пищевое производство
