Книга "Экономика предприятия общественного питания" - это учебник, который был создан специально для студентов СПО. Автор Элина Александровна Батмаева предлагает рассмотреть основные экономические показатели, которые характеризуют результаты деятельности предприятий общепита и используемые ими ресурсы.
В книге представлены теоретические аспекты экономики предприятий общепита, методика анализа полученных показателей, включая факторные оценки, планы повышения прибыли, объемов продаж и т.д. Приводятся примеры и направления оптимизации использования ресурсов, при этом демонстрируется важность рационализации процессов и результатов хозяйственной деятельности.
Книга является полезным пособием для тех, кто хочет более глубоко понять экономику предприятий общепита в современных рыночных условиях.
Курс рассматривает функции предприятий питания разного типа, включает представления, содержимое и методы формирования важнейших экономических данных, описывающих результаты и ресурсы, полученные компаниями. Кроме теоретических аспектов, курс снабдил детализированной методикой полного и кратного анализа данных, методами их планирования с иллюстрациями примерами, также рассматривает методы повышения оборотов, доходы, прибыли и рентабельность, падение расходов и увеличение эффективности использования материалов и рабочей силы в современной обстановке.
Электронная Книга «Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО» написана автором Элина Александровна Батраева в 2022 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Высшее образование
ISBN: 9785534154955
Описание книги от Элина Александровна Батраева
В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрывается значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями результаты и используемые ресурсы. Помимо теоретических аспектов, в курсе представлена подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их планирования, иллюстрированные примерами, а также рассматриваются направления роста оборота, доходов, прибыли и рентабельности, снижения расходов и повышения эффективности используемых материальных и трудовых ресурсов в современных условиях.
