Учебное пособие "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания" направлено на обобщение основных направлений деятельности в области производства и торговли, используя передовые технологии и перспективные методы обслуживания потребителей в общественном питании. Книга направлена на повышение базовых компетенций специалистов в оценке ситуации на рынке отрасли, а также на позиционирование предприятия на рынке и его конкурентоспособности для достижения эффективности деятельности. Помимо студентов специальности 260501, данное пособие также предназначено для практических работников в области общественного питания и для всех, кто интересуется проблемами функционирования подобных предприятий. Книга имеет практическую значимость и содержит полезную информацию для успешной деятельности в данной отрасли.
Эта книга поможет вам разобраться в организации производства и обслуживания в предприятиях общественного питания. Автор Елена Коваленко систематизирует основные направления деятельности, используя передовые технологии и методы обслуживания. Эта книга подойдет как для студентов, так и для практиков, интересующихся вопросами функционирования таких предприятий.
Это учебное пособие ставит своей целью обобщение основных аспектов производственной и сбытовой деятельности предприятий общественного питания на основе современных технологий и прогрессивных форм обслуживания клиентов. Книга рассчитана на студентов-выпускников, обучающихся по специальности "Технология приготовления пищи", но может быть интересна всем специалистам, занимающимся проблематикой организации обслуживания в индустрии общепита.
Электронная Книга «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» написана автором Елена Коваленко в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-7782-1766-9
Описание книги от Елена Коваленко
Цель учебного пособия – обобщить основные направления производственной и торговой деятельности на основе передовых технологий, перспективных методов и форм обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания, повысить уровень базовых компетенций специалистов в оценке ситуации рынка отрасли при позиционировании предприятия на рынке, его конкурентоспособности для достижения эффективности деятельности. Пособие имеет практическую значимость для студентов специальности 260501, для практических работников, а также для всех интересующихся проблемами функционирования предприятий общественного питания.
