Эта книга рассказывает об истории и географической широте биотехнологий. Автор, Е.Н.Музафаров, рассказывает о появлении хлеба, молока, сыра, пива и вина, их производстве и распространении по миру. Каждая из этих компаний имеет свою историю возникновения, особенности производства и распространения по странам. В книге подробно рассмотрены эти аспекты и возможность классификации биотехнологий.
Пособие предназначено студентам, изучающим направление "Промышленная экология" и связанных с биотехнологиями предметами, но также может быть интересно специалистам по пищевой промышленности и всем, кто интересуется историей и географией биотехнологий в современном мире.
#учебники и пособия для вузов
