Издание является учебным пособием для студентов высших учебных заведений, которым оно предназначено для освоения технологии бортового питания. В книге содержатся теоретические сведения, методики и расчеты, необходимые для качественного приготовления пищи. Пособие содержит информацию о калорийности и пищевой ценности продуктов, гигиенические требования, нормы потребления продуктов и многое другое. Данное издание будет полезно студентам не только для подготовки к профессиональной деятельности, но и для собственного здоровья и благополучия.
В учебном пособии изложены вопросы информации и оптимизации систем бортового питания воздушного судна. Соответствует новым требованиям профессиональной подготовки по специальности "Организация авиационных перевозок и обеспечение полетов воздушных судов". Для студентов, обучающихся по специальности "Экономика и управление на предприятии (в АВИАЦИИ)" и другим авиационным специальностям, а также для аспирантов и специалистов отрасли.
#учебники и пособия для вузов
#общественное питание
#воздушный транспорт
