В книге "Приготовление блюд из Рыбы, Мяса, Домашней Птицы. Практикум", написанной Еленой Александровной Зайцевой, представлен подробный план практического курса для студентов ССУЗов, изучающих профессию "Повар, Кондитер". Каждая глава включает практическое задание, описание, задание для самостоятельного решения и справочную информацию. Книга соответствует Федеральному Государственному образовательному стандарту, представляет собой два междисциплинарных курса по приготовлению рыбных и мясных блюд, домашних птиц. Задачи каждой работы, материалы и необходимые действия полностью описаны. Содержание каждой главы включает последовательность выполнения действий, критерии успешности выполнения, вопросы для самопроверки. Предусмотрены задания для заполнения таблиц и схем. Издание предназначено для использования студентами, преподавателями, а так же может быть полезно для тех, кто хочет научиться готовить, улучшить свои навыки и получить новые знания в этой области.
Практический курс по курсу профессиональной подготовки по профессиям «Повар, Кондитер». Разработан в соответствии требованиями профессионального образования. Включает 12 уроков и задания для самостоятельных работ. В комплекте есть схемы и таблицы, которые необходимо заполнить и заполнить.
Занятие по приготовлению блюд из некоторых видов рыб, мяса и домашней птички. Практика для учеников будущих поваром и кондитеров, Профессии: Повар, кондитер. Автор - Зайцева Е.А.
#учебники и пособия для вузов
