"Приготовление блюд из рыбы. МДК. Домашний птицы на кухне" Зайцева Е.А. - это практическое пособие для обучения профессии "Повар. Кондитер". В книге содержатся 12 оригинальных практиками, они разработаны авторами на основе учебно-методической литературы и соответствуют требованиям ФГОС СПО. Практики включают разделы: Рыба. Мясо. Домашняя птица. Кроме того
Практикум содержит 12 занятий, которые включают все разделы профессии "Повар, кондитер". Описаны цели и задачи занятий, материалы и оборудование необходимы для успешной работы, инструкции выполнения работ. Уделено внимание вопросам самоконтроля, в ходе работы рекомендуется заполнение схем, таблиц. Некоторые задания предусматривают выполнение обучающимися домашнего задания. Пособие будет полезно обучающимся и преподавателям по специальности "Повар, Кондитер".
Электронная Книга «Приготовление блюд из рыбы, мяса, домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии «Повар, кондитер»» написана автором Е. А. Зайцева в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-4126-6
Описание книги от Е. А. Зайцева
Данный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС по профессии «Повар, кондитер». В издании представлено 12 практических занятий, охватывающих все разделы (темы) двух междисциплинарных куров (МДК) профессиональных модулей «Приготовление блюд из рыбы», «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы», а также задания для самостоятельной работы. Представлены цель и задачи каждого практического занятия, определены необходимые материалы и оборудование. Указана последовательность выполнения всех необходимых трудовых действий. Сформулированы требования, необходимые для успешного выполнения каждой из представленных практических работ, приведены вопросы для самоконтроля. При составлении отчета предусмотрено заполнение учащимися схем и таблиц. При изучении отдельных разделов необходимо выполнение домашнего задания, которое также представлено в соответствующей теме. Пособие предназначено для обучающихся ссузов по профессии «Повар, кондитер». Книга может быть полезна педагогическим работникам профессиональных образовательных организаций, ведущих подготовку по профессиям повар и кондитер, а также студентам во время стажировки на рабочем месте повара и кондитера и при подготовке к демонстрационному экзамену.
