Технология алкогольных напитков. Учебное пособие для СПО (Е. А. Ольховатов). 2023г.

"Технология напитков с алкоголем" - учебное пособие, написанное Ольхотовым Евгением Александровичем, инженером в области пищевой и перерабатывающей промышленности, занимающимся исследованием продуктов питания. Пособие направлено на формирование знаний о производстве, ассортименте, технологии и требованиях к качеству алкогольных