«The Food Lab – Лаборатория еды – безусловно ценная книга для всех любознательных людей, интересующихся наукой о еде. Ее автор, американский писатель Джон Кендзи Лопес Альт своим трудом показывает как искусство, которым по праву можно считать кулинарию, так и увлекательную науку, лежащую в его основе. «Лаборатория еды» представляет собой не просто сборник рецептов, а многогранную энциклопедию, исследующую сложные явления, от физики до эволюции, под углом вопроса о кулинарных творениях человека. Книга помогает читателям рассмотреть процесс приготовления пищи с разных сторон, от знакомства со вкусом ингредиентов до изучения их свойств и взаимодействия друг с другом. Она станет настоящим подарком для новичков и желающих отточить мастерство профессионалов. Научный подход к экспериментам и простые рекомендации автора сделают процесс кулинарного творчества доступным и интересным для любого желающего.
Книга Джейми Оливера «ГОЛОДНЫЙ МОЗГ» не рекомендуется для прочтения обладателям желудка. Книга «THE FOOD LAB. ЛабораторияЕды» знаменитого шеф-повара Дж.КенджиЛопесАльта подходит и тем, и другим.
#научно-популярная литература
#кулинария
#зарубежная прикладная литература
