В учебном пособии Дмитрия Александровича Астахова "Технологическое оборудование" рассмотрено устройство, действия и принципы работы технологического оснащения предприятий, выпускающих пищевую продукцию, используемую в качестве ингредиентов для приготовления холодных и горячих блюд, а также консервированной, копчёной, сушёной и вялёной рыбы. Автор рассматривает оборудование (механизмы) для производства кормов из рыбы, для упаковывания, сохранения продуктов питания, для их препарирования и хранения, подъёмно-транспортные механизмы. Для абитуриентов, обувающихся по программам "Монтаж и тех. эксплуатация пром. оснащения (отр.)" и "обработка вод. биоресусов".
#учебники и пособия для вузов
#машиностроение
#пищевое производство
