Дана Вудс "Backen wie beim Oma"
Сначала следует взять несколько красивых веточек с листиками лимонной мелиссы и использовать их в качестве украшения. Оставшиеся ветки разрезать на куски и полить вином. Затем убрать их в сторону.
Из муки, сахара, масла и яйца нужно замесить тесто для рулета. Подготовить смазанную жиром форму и накрутить бортик высотой около 4 см, остудить.
Отделить желтки от белков. Вытащить ванильную стручку и выдавить из нее мякоть. Смешать сыр рикотта, желтки, ванильный экстракт, сливки, сахар, ванильную пудру, сок лимона и цедру. Взбить белки до пиков. Осторожно добавить яичную массу в тесто и ванильную смесь. Поставить в холодильник на час.
Раскатать тесто очень тонко и положить в противень или смазанную маслом форму. Посыпать изюмом, сухофруктами, орехами или корицей по вашему выбору. Закрыть края и выложить крем в центр. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия, около 30 минут, пока верхушка слегка не подрумянится. Дать остыть перед подачей на стол.
#сделай сам
