"Yeast: a Problem" - это книга о дрожжах, их свойствах и проблемах, связанных с их использованием. Авторы рассматривают различные виды дрожжей, их влияние на процессы брожения и качество продукции, а также проблемы, которые могут возникнуть при работе с дрожжами, такие как инфекции и потеря активности. Книга также содержит советы по выбору и хранению дрожжей, а также методы их использования при приготовлении различных продуктов, таких как хлеб, пиво и вино. "Yeast: a Problem" является полезным ресурсом для тех, кто интересуется производством пищевых продуктов и занимается исследованиями в области микробиологии.
#зарубежная классика
#зарубежная старинная литература
