В книге “Оборудование предприятий общественного питания”, автор Борис Чаблин, рассматривается курс по технологическому оборудованию для предприятий общественного питания. В ней изложены основные понятия и сведения о механических машинах, приводятся контрольные вопросы и задания для самостоятельного изучения. Книга соответствует требованиям Федерального государственного образования и профессиональных требований. Она будет полезна студентам, обучающимся по направлению “Технологии продукции и организация общественного питания”, а также инженерно-техническим сотрудникам отрасли.
В книге рассматриваются материалы первого раздела специальных работ «Оборудования для предприятий общественного питания и теплотехники». Приводятся основы технологических машин, представление о механическом оборудовании. Содержит контрольные вопросы и задачи для самоподготовки и библиографическую ссылку. Соответствует действующим требованиям Федерального государственного образовательной стандарта начального профессионального образования I ФГОС. Предназначен для студентов, обучающихся на направление «Технология производства продукции общественного питания», а также может быть полезным для инженеров-техников отрасли.
В учебнике излагаются основные положения курса "Оборудование предприятий общественного питания". . Приведены данные по подбору машин и аппаратов, теоретический материал для учебы по читаемым дисциплинам. Кроме того, даются контрольные вопросы и упражнения для самостоятельной учебы, проведен библиографический список полезной литературы. С приведенной информацией учащиеся могут познакомиться подробнее. Соответствует федеральным требованиям ФГОС среднего специального образования. Может использоваться в качестве справочного материала специалистов. .
#учебная литература
#пищевое производство
