"Авторский сборник рецептур функциональных продуктов" книга Азатуи Араововны Хачатрян представляет собой уникальное пособие по созданию полезных для здоровья продуктов питания. Здесь подробно описаны научные исследования и практические наработки, применяемые в производстве функционального питания. В книге подробно рассмотрены такие темы как функциональные продукты питания, их
В книге представлены результаты исследований и разработки по созданию функциональных продуктов. Рассматриваются понятия "функциональные продукты" и "лечебно-профилактические продукты", а также основные принципы их создания. Книга может быть полезна студентам и специалистам, занимающимся производством и реализацией продуктов питания.
#учебники и пособия для вузов
#пищевое производство
#здоровое и правильное питание
