Перед Вами книга «Организация производства и обслуживания в предприятиях общественного питания», автор А. Т. Васюкова.
В учебнике подробно описывается процесс организации производства продуктов питания и различных форм обслуживания посетителей. Вы узнаете о различных типах предприятий общественного питания и рекомендациях по обслуживанию различных групп посетителей, а также о характеристиках услуг, предоставляемых в сфере общественного питания. Книга будет полезна как начинающим, так и опытным специалистам в области общественного питания.
В учебнике рассмотрены вопросы рационального производства в предприятиях общепита и различные методы обслуживания различных групп клиентов. Включены основные типы компаний, обслуживание разных рынков и определение соответствующих способов обслуживания для них. Крайне рекомендуется для обучения в кулинарных образовательных учреждениях и в сфере общепита.
Электронная Книга «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» написана автором Анна Тимофеевна Васюкова в 2014 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Учебные издания для бакалавров
ISBN: 978-5-394-03385-8
Описание книги от Анна Тимофеевна Васюкова
В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания.
