В книге “Процессы и аппараты пищевых производств” автор Анна Ивановна Гнездилова рассматривает основы анализа и расчета основных процессов и аппаратов в пищевой промышленности. Книга содержит информацию о механических, гидромеханических, теплотехнических и массообменных процессах, а также основы расчета аппаратов.
Современные предприятия пищевой отрасли оснащены множеством различных аппаратов, которые осуществляют сложные технологические процессы. Однако, несмотря на разнообразие вырабатываемой продукции, все эти процессы имеют общие закономерности и протекают одинаково в аппаратах, работающих по одному принципу.
В книге подробно рассматриваются основные процессы и аппараты, а также их расчет и моделирование. Это позволяет специалистам пищевой промышленности лучше понимать и управлять технологическими процессами, что является важным аспектом при производстве высококачественной и безопасной продукции.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по программе подготовки академического бакалавра. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.
Электронная Книга «Процессы и аппараты пищевых производств 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата» написана автором Анна Ивановна Гнездилова в 2018 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Бакалавр. Академический курс
ISBN: 9785534062373
Описание книги от Анна Ивановна Гнездилова
Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляются сложные технологические процессы. Несмотря на большое разнообразие вырабатываемых пищевых продуктов, получение их связано с проведением однотипных процессов. Эти процессы характеризуются общими закономерностями и протекают в аналогичных по принципу действия аппаратах. В настоящем учебнике приведены основы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых производств: механических и гидромеханических, тепловых и массообменных, изложены основы расчета аппаратов, в которых протекают эти процессы.
