Книга "Химия и биология летучих соединений" представляет собой прекрасный обзор малых летучих органических соединений и их роли в нашей жизни и окружающей среде. В ней рассматриваются различные научные дисциплины, связанные с этой темой, что делает ее особенно увлекательной. - Flavour and Fragrance Journal, 2011 "…эта книга заслуживает места в библиотеке любой лаборатории, специализирующейся на изучении летучих органических соединений". - Chemistry World, 2011 Летучие соединения - это молекулы с относительно низкой молекулярной массой, которые легко испаряются в воздух. Они присутствуют во многих сферах нашей повседневной жизни: они отвечают за коммуникацию между видами, такими как растения, насекомые или млекопитающие; они служат ароматизаторами и запахами во многих продуктах питания или парфюмерных изделиях; и они играют важную роль в атмосферной химии. В этой книге представлены междисциплинарные исследования летучих молекул. Международными экспертами представлены обзоры основных тем в области летучей химии и биологии, что позволяет получить общую картину этой увлекательной области. В книге рассматриваются следующие темы: Структурное разнообразие летучих соединений Биогенез летучих соединений Синтез природных и искусственных летучих соединений Анализ летучих соединений Летучие соединения как семиохимические вещества во взаимодействии растений-растений или растений-насекомых Летучие соединения в контроле вредителей Феромоны и влияние летучих соединений на млекопитающих Обоняние и восприятие человека Летучие соединения в качестве ароматизаторов Генерация вкусовых и ароматических соединений в пище Стабилизация и контролируемое высвобождение летучих соединений Влияние летучих соединений на окружающую среду и атмосферу
В заключение, эта замечательная, информативная и очень интересная книга представляет собой превосходный обзор малых летучих органических соединений и их роли в нашей жизни и окружающей среде. Действительно увлекательна вся научная дисциплина, которая была рассмотрена в этой книге. –Журнал «Аромат и аромат», 2011 «… Эта книга заслуживает того, чтобы быть широко используемой ссылкой в библиотеке любой лаборатории, специализирующейся на ЛОС». - Химия Мир, 2011 Летучие соединения - это молекулы с относительно низкой молекулярной массой, что позволяет им эффективно испаряться в воздух. Они находятся во многих областях нашей повседневной жизни: они отвечают за общение между видами, такими как растения, насекомые или млекопитающие; они служат ароматизаторами или ароматизаторами во многих пищевых продуктах или ароматизированных потребительских изделиях; и они играют важную роль в атмосферной химии. В этой книге используется междисциплинарный подход к летучим молекулам.
Электронная Книга «The Chemistry and Biology of Volatiles» написана автором Andreas Herrmann в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9780470669556
Описание книги от Andreas Herrmann
Coming to a conclusion, this wonderful, informative and very interesting book presents an excellent overview of small volatile organic compounds and their role in our life and environment. Really fascinating is the entirety of scientific disciplines which were addressed by this book. –Flavour and Fragrance Journal, 2011 «… this book deserves to be a well-used reference in the library of any laboratory specialising in VOC». –Chemistry World, 2011 Volatile compounds are molecules with a relatively low molecular weight allowing for an efficient evaporation into the air. They are found in many areas of our everyday-life: they are responsible for the communication between species such as plants, insects or mammals; they serve as flavours or fragrances in many food products or perfumed consumer articles; and they play an important role in atmospheric chemistry. This book takes an interdisciplinary approach to volatile molecules. Review-style introductions to the main topics in volatile chemistry and biology are provided by international experts, building into a broad overview of this fascinating field. Topics covered include: The structural variety of volatile compounds Biogeneration of volatiles Synthesis of natural and non-natural volatiles Analysis of volatiles Volatile compounds as semiochemicals in plant-plant or plant-insect interactions Volatiles in pest control Pheromones and the influence of volatiles on mammals Olfaction and human perception Volatiles as fragrances The generation of flavours and food aroma compounds Stabilisation and controlled release of volatiles The impact of volatiles on the environment and the atmosphere
