Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства в 2 ч. Часть 1 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО (Анатолий Алексеевич Курочкин). 2018г.

Учебник "Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства" в двух частях является исчерпывающим руководством по использованию современного технологического оборудования для переработки продукции животноводства. В первой части книги подробно описываются рабочие процессы, принципы действия, устройство и технические характеристики машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения, используемых для изготовления молочных продуктов. Технологические расчеты сопровождают описание основных видов оборудования. Книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений и может использоваться как учебник и практикум.

В учебнике Анатолия Алексеевича Курочкина подробно рассмотрено современное технологическое оборудование, которое может использоваться для подготовки к переработке, а также непосредственно для самой переработки продукции животного происхождения. Описываются основы рабочих процессов таких машин и принцип их действия, раскрывается устройство и приводятся технические данные машин для работы с сырьем животного происхождения. Для описания основных типов оборудования предусмотрены технологические расчеты.