Это учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению "Агрономия". В книге подробно рассматриваются вопросы биологии, экологии и агротехники винограда. Освещены основы ампелографии, физиологии и биохимии виноградного растения. Большое внимание уделено сортам винограда, их классификации и характеристике.
Подробно описаны все элементы технологии возделывания винограда - размножение, подготовка почвы и удобрений, формирование и обрезка кустов, уход за насаждениями. Рассмотрены особенности выращивания винограда в разных зонах.
Вторая часть книги посвящена первичной переработке винограда. Описаны процессы сбора и транспортировки винограда, подготовки к переработке. Подробно рассмотрены технологии производства разных типов вин - столовых, игристых, крепленых.
Книга содержит большое количество иллюстративного материала. Для студентов виноградарских и агрономических специальностей она станет отличным учебным пособием.
Учебник входит в многотомную "Библиотеку по виноградарству" (издавалась в СССР - The Library on Viticulture; затем в разрозненном виде до начала 90-х в России).
Это - третье издание переведённого на русский язык пособия талантливейшего специалиста с балканской земли. Для виноделов и бакалавров виноделия, для специалистов отраслевой застройки и научных работников, для студентов и преподавателей...
#учебники и пособия для вузов
