Биохимия сельскохозяйственной продукции (А. Г. Кощаев).

Если говорить сухим языком, книга раскрывает тему биохимии сельскохозяйственных продуктов. В ней рассматривается состав, свойства, изменения химических соединений в растениях и животных, в том числе влияние климатических факторов и удобрений. Отдельным разделом является биохимия молока и мяса, анализ сырьевых качеств и изменения в ходе переработки.