"Домашняя колбаса своими руками" - это популярная книга рецептов по приготовлению различных видов колбасы в домашних условиях. В книге детально описаны ингредиенты, необходимое оборудование и пошаговые инструкции для приготовления таких колбасных изделий, как братвурст, кранцкая, салями, пеперони и многое другое.
Автор делится секретами выбора мяса, специй и натуральных оболочек. Он объясняет, как правильно измельчать мясо, готовить фарш, солить и коптить колбасу. В книге много полезных советов по хранению готовой продукции.
Книга содержит более 100 рецептов колбасных изделий со всего мира. Здесь найдутся традиционные немецкие, польские, итальянские и другие рецепты. Качественные цветные иллюстрации помогут лучше представить процесс приготовления.
"Домашняя колбаса своими руками" - отличный выбор для тех, кто любит вкусную колбасу и хочет научиться делать ее в домашних условиях. Эта книга станет хорошим подспорьем как для новичков, так и для опытных кулинаров.
Автор увлекательно и просто рассказывает о домашнем производстве разнообразных сортов варенок и колбас высокого качества от начинающих мясоваров до экспертов. Все рецепты сопровождены красочными иллюстрациями, таблицами продуктов и инструкциями по технологии приготовления. Желательны минимальные навыки в международной классификации мясных продуктов (МПК). "Колбасный" автор, обладающий теми же амбициями, что и теннессисец, не чрезмерно погружается в подробные химические объяснения процессов приготовления мяса или тонкостей его работы с электрическим измерителем белка, а скорее помещает современных (и любезных!) мясоедов в театр и освобождает фокус от серьезного, но сложного и расплывчатого для изучения предмета. Домашние колбаски, взорвите чернила, просто следуйте "100%" по пути гастрономического очерка .
#сделай сам
#рукоделие и ремесла
#хобби / увлечения
