Книга "Производство вина" представляет собой комплексное руководство по всем аспектам процесса создания вина, начиная от виноградника и заканчивая бутылкой. Авторы Кит Грейнджер и Хейзел Тэттерсолл подробно описывают этапы производства, рассматривая такие ключевые факторы, как география, техники виноделия, влияние принимаемых решений на стиль и качество вина, а также возможные проблемы, с которыми можно столкнуться. Авторы не стесняются обсуждать практики, которые могут быть рассмотрены как спорные. Как высоко оцененные консультанты винной индустрии, Грейнджер и Тэттерсолл представляют ясное и доступное руководство, содержащее фотографии виноградников и виноделен, диаграммы и информационные блоки. "Производство вина: от виноградника до бутылки" является лаконичным и простым в использовании справочным руководством для всех занятых профессионалов в области пищевой и напитковой промышленности, студентов и других, нуждающихся в базовых знаниях о производстве вина.
If this title is new to you, here's the summary I did: Keith Grainger, with the assistance of expert wine technologist Hazel Tattersall, provides essential knowledge on wine production processes, tools, techniques and practices. Readers are taken through the journey from the vines to the very last step of the process, when a vintage is committed to its barrel, intent on ensuring an expert understanding across a range of key areas such as: Terroir: The influence of the geographical location Winemaking: Processes including fermentation and ageing Quality: The importance of style in determining value. Controversial Practices: Grainger does not shy away from discussing vine failure, disease susceptibility and poor site selection, nor does he shy from taking a strong stance on the drawbacks of certain practices and techniques.
Электронная Книга «Wine Production» написана автором Keith Grainger в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781405173544
Описание книги от Keith Grainger
The standard of wines made today is arguably higher than any time in the six thousand years of vinous history. The level of knowledge of producers and the ability to control the processes in wine production is also greatly improved. Authors Keith Grainger and Hazel Tattersall detail these processes, from vine to bottle, looking at key factors such as geography, winemaking techniques, the impact of decisions made upon style and quality, and problems that may be encountered. The authors are not afraid to discuss practices that may be regarded as controversial. Highly regarded consultants to the wine industry, Grainger and Tattersall present a clear and accessible handbook: Bullet points Vineyard and winery photographs Diagrams Text boxes Wine Production: Vine to Bottle is a concise and easy-to-use reference guide for all busy food and beverage industry professionals, students and others needing a working knowledge of wine production.
