"Выпускная квалификационная работа бакалавра" - это книга, которая рассматривает различные аспекты проектирования предприятий общественного питания. В ней освещаются вопросы, связанные с технико-экономическим обоснованием проекта, методикой расчета и выбора оборудования, формированием кадрового состава, организацией процесса производства кулинарной продукции и ее реализацией с использованием передовых инновационных технологий, а также учетом достижений науки и техники в условиях рыночной экономики.
Авторы книги разрабатывают объемно-планировочное решение для предприятия, которое включает размещение оборудования, а также проводят расчет экономических показателей, обеспечивающих эффективность и конкурентоспособность будущей производственно-торговой деятельности предприятия. В процессе работы используются информационные технологии, редакционные и графические программы.
В данной работе рассматриваются вопросы проектирования коммерческих предприятий, в частности, техникоэкономическое обоснование проектов, методы расчёта и подбора необходимого оборудования, составление численного и профессионального состава сотрудников, организации процесса производства пищевой продукции и вопросы её распределения с учётом новейших инновационных технологий с опорой на достижения современной инженерии и науки в спотовой экономике. После вычисления создаётся объёмно-плановое решение проектированного предприятия и расположение использующей техники. В работе также осуществляется расчёт прибыли, которая гарантирует эффективность и уровень конкурентоспособности коммерческой деятельности компании. При этом используется современные компьютерные программные редакционные и компьютерные графические программы.
Электронная Книга «Выпускная квалификационная работа бакалавра» написана автором С. И. Главчева в 2016 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-7782-2824-5
Описание книги от С. И. Главчева
Рассматриваются вопросы проектирования предприятий общественного питания, а именно технико-экономическое обоснование проекта, методика расчета и подбора оборудования, численного и квалификационного состава работников, организация производства кулинарной продукции и ее реализация с учетом прогрессивных инновационных технологий, достижения науки и техники в условиях рыночной экономики. На основе расчетов разрабатывается объемно-планировочное решение проектируемого предприятия с расстановкой оборудования и производится расчет экономических показателей, обеспечивающих эффективность и конкурентоспособность производственно-торговой деятельности будущего предприятия. Работа выполняется с использованием информационных технологий редакционных и графических программ.
