Книга “Введение в технологию продуктов питания” представляет собой учебное пособие, разработанное автором Вячеславом Алексеевичем Голыбиным. Она предназначена для студентов, обучающихся по направлению “Продукты питания из растительного сырья”, и может быть использована для формирования профессиональных навыков в производственно-технологической области.
В книге рассмотрены основные характеристики продуктов переработки растительного сырья, а также порядок и методики проведения лабораторных работ. Кроме того, в пособии содержатся вопросы для самопроверки и список рекомендуемой литературы, которые помогут студентам лучше понять материал и закрепить полученные знания.
Практикум разработан в соответствии с ФГОС ВО и предназначен для обеспечения входного контроля качества сырья, управления технологическими процессами и выпуска высококачественных продуктов питания. Он может быть полезен не только студентам направления “Продукты питания из растительного сырья”, но и специалистам, работающим в пищевой промышленности.
Практикум предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырье", а также может быть полезен студентам, обучающимся по направлению "Технологические машины... и оборудование".
Электронная Книга «Введение в технологию продуктов питания. Практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов» написана автором Вячеслав Алексеевич Голыбин в 2020 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Высшее образование
ISBN: 9785534120097
Описание книги от Вячеслав Алексеевич Голыбин
Практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья» и предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы. Может быть использован для бакалавров направления «Технологические машины и оборудование», специализирующихся в области пищевых производств.
