Книга Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве рассказывает о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями, запахом, осязанием, зрением и нашими ожиданиями, которое создает то, что мы называем вкусом. Часто мы наслаждаемся едой или напитками, не задумываясь о том, как это происходит и как устроено наше восприятие вкуса. Авторы книги погружают нас в мир науки, изучающей вкусовые ощущения, начиная с нейробиологии и заканчивая наукой производства продуктов питания. Книга поможет читателю лучше понять, что такое вкус, как он создается и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта. Все это делает книгу своего рода путеводителем по миру вкуса.
Книга Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве - это увлекательное путешествие в мир вкусовых ощущений, которые мы испытываем каждый день, но не задумываемся о том, как они возникают. Авторы книги рассказывают о том, как наш организм воспринимает вкус, какие рецепторы в ответ на него срабатывают, а также о том, как вкус взаимодействует с другими ощущениями: запахом, осязанием, зрением и нашими ожиданиями. Книга познакомит читателя с научными исследованиями, связанными с вкусом, начиная от нейробиологии и заканчивая технологиями производства продуктов питания. Читатель узнает, как создать идеальное сочетание вкусовых ощущений, как максимизировать вкус продуктов и какие факторы влияют на восприятие вкуса. Книга Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве - это обязательное чтение для всех, кто интересуется кулинарией, биологией и наукой о человеке.
Электронная Книга «Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве» написана автором Боб Холмс в 2017 году.
Минимальный возраст читателя: 12
Язык: Русский
ISBN: 978-5-9614-4922-8
Описание книги от Боб Холмс
Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению.
Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.
Эта книга – своего рода путеводитель по миру вкуса – от нейробиологии до науки производства продуктов питания, – который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.
