Владимир Давыдов — автор пособия "Учебник по менеджменту в пиццерии", книги, которая поможет менеджерам пиццерий улучшить свои навыки и стратегии управления. Содержание пособия охватывает такие важные темы, как подбор персонала, управление процессами, контроль качества, работа с клиентами и оснащение помещения. Книга затрагивает также вопросы личной гигиены и пищевой безопасности, а также решения в экстренных ситуациях.
Книга "Учебник менеджера пиццерии" является продолжением серии "Учебников для пиццерии". В ней раскрывается важность главной роли менеджера в предпринимательской среде, ориентированной на производство пиццы. В этой книге рассматривается широкий спектр тем, от подбора персонала до обслуживания клиентов, от управления операционными задачами до хранения и приготовления ингредиентов.
Автор в своей книге старается направить внимание читателя на важность мотивации персонала и эффективного управления проектами в пиццерийном бизнесе. Для этого его книга включает в себя множество практических советов, демонстрирующих опыт других пиццерийных менеджеров. Читать такую книгу следует всем начинающим сотрудникам пиццерийной отрасли, которые готовятся стать менеджерами в своих предприятиях, а так же пиццайоло и другим опытным кулинарам, желающим повысить свою профессиональную квалификацию в управлении пиццерией, организации производства и повышении качества продукции.
Эта книга является второй в серии "Учебники для пиццерий" и содержит основы бизнеса для менеджеров (лиц, управляющих пиццерией). В ней рассматриваются следующие аспекты: особенности работы с персоналом, операционной деятельности, контроль качества приготовленных блюд, обслуживание клиентов, поддержание чистоты в помещении, личная и профессиональная санитарная гигиена, правильное хранение продуктов, в т.ч. их приготовление, и решение экстренных ситуаций. Многие управляющие начинают свою карьеру с обычного повара-пиццайоло и, когда приходит время сделать следующий шаг в своей жизнь, становясь собственниками пиццерий, которыми они руководят.
Электронная Книга «Учебник менеджера пиццерии» написана автором Владимир Давыдов в 2021 году.
Минимальный возраст читателя: 12
Язык: Русский
ISBN: 978-5-532-97122-6
Описание книги от Владимир Давыдов
Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг, самый важный в жизни – они стремятся стать владельцами той пиццерии, которой управляют. Эти владельцы обычно самые знающие и самые прибыльные.
