Для тех, кто рассматривает вопрос открытия бизнеса по производству еды, книга "Учебник Food-фабрикатуна: проектирование, открытие, Управление" даёт исчерпывающий ответ на широкий круг вопросов, касающихся запуска собственной фабрики или оборудования для неё. Издание, автором которого является Ирина Кариякина, безусловно, будет полезно всем желающим организовать современное мини-производство вкусной еды. В
Книга Ирины Карякиной «Учебник food фабриканта, от предмета до фабрики, проектирование, открытие, упрвление» - наверняка незнакома читателю. Поэтому сделаю его описание тем, что имею - его краткий пересказ с заменой нетипичных терминов и заменой сокращений на читаемые слова.
Электронная Книга «Учебник Food-фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление» написана автором Ирина Карякина в 2021 году.
Минимальный возраст читателя: 12
Язык: Русский
ISBN: 978-5-6044967-2-5
Описание книги от Ирина Карякина
Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня – настоящий вызов! Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяжелой ситуации, именно пищевое производство – тот перспективный формат, который позволит рестораторам выйти на новые сегменты рынка сбыта, выжить и достичь устойчивого положения. Каковы особенности и нюансы ведения этого бизнеса в современных условиях? В чем отличие фабрики-кухни, заготовочного цеха и dark kitchen? Какую форму бизнеса выбрать исходя из конкретных условий, возможностей и целей? Что надо сделать, чтобы открыть свою фабрику-кухню или цех? Как создать бизнес-план, организовать эффективные производственные процессы, как выстроить экономическую модель и минимизировать риски?
Подробные ответы на эти вопросы – в книге «Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление».
«Учебник food-фабриканта» – это интерактивное мультимедийное издание. Его электронная версия дополнена уникальным контентом: фотографии реальных объектов и ссылки на видео действующих заготовочных цехов и фабрик-кухонь дадут возможность увидеть начинку производственных помещений, посмотреть, как они организованы и функционируют, ознакомиться с их устройством и оснащением. Вы сможете заглянуть на фабрику Grow Food, фабрику бортового питания аэропорта Домодедово, комбинат социального питания г. Волгограда, на новое компактное производство, созданное Владимиром Ройтманом. А развернутые таблицы с примерами расчетов, чек-листами для выбора объекта, схемами компоновки и зонирования различных форматов фабрик-кухонь помогут в организации процесса работы предприятий.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет.
