Товароведение – это наука, которая изучает потребительские свойства товаров. Она определяет качество продуктов питания, их стоимость и спрос на рынке. Одним из разделов товароведения является экспертиза пищевых товаров, которая является важным инструментом контроля качества продукции.
Книга «Товароведение и экспертная оценка качества фруктово-овощевых товаров и грибков. Практикум» автора В.В. Березина описывает лабораторные методы оценки качества сельскохозяйственных продуктов. Включает в себя теорию, методики тестирования и практические рекомендации. Это практическое пособие предназначено для людей, работающих в сфере пищевой промышленности или торговли, которые хотят научиться оценивать качество товаров. Также может быть полезно для студентов, специализирующихся на товароведении.
В книге рассматриваются теоретические аспекты качества, характеристики отдельных групп и виды товаров.
Электронная Книга «Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов. Лабораторный практикум» написана автором В. В. Березина в 2021 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-394-04177-8
Описание книги от В. В. Березина
Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» и «Торговое дело», а также работников торговли и пищевой промышленности.
