В данном учебном пособии изложены основы товароведении и экспертная оценка продовольственных товаров в индустирии гостеприимства. В книге рассматриваются теоретические основы для анализа продовольственных товаров индустриального назначения. Автор книги систематизировал и обобщил всю информацию по стандартам качества, актуальной информации и классификациях продовольственных продуктов.
Наглядно представлен весь процесс экспертизы товаров для индустрии гостеприимства. Описываются федеральные и региональные нормы и правила в отношении данного вида товаров и продуктов пищевой промышленности. Также особое внимание уделяется методам оценки качества продукции.
Изложены теоретические основы товароведе¬ния и экспертизы продовольствен¬ных товаров индустрии гостепри¬имства. Систематизирована и обоб¬щена информация о продоволь¬ственных товарах индустрии го¬степриимства (определения, классифи¬кации, актуальные стандар¬ты качества). Рассмотрен процесс про¬ведения экспертизы продовольст¬венных товаров. Дан обзор норма¬тивно-правовой базы отрасли.
Электронная Книга «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства. (Бакалавриат). Учебное пособие.» написана автором Татьяна Вячеславовна Барт в 2021 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 9785406070321
Описание книги от Татьяна Вячеславовна Барт
Изложены теоретические основы товароведения и экспертизы продовольственных товаров индустрии гостеприимства, систематизирована и обобщена информация (определения, классификации, актуальные стандарты качества) о продовольственных товарах. Подробно рассмотрен процесс проведения экспертизы продовольственных товаров, даны сведения о нормативно-правовой базе продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Особое внимание уделено информационному обеспечению товароведной деятельности, сертификации, метрологии и стандартизации продукции и методам определения показателей качества продовольственных товаров. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата направлений подготовки «Туризм», «Менеджмент» и «Экономика».
