Учебное пособие "Товароведение и экспертная оценка качества потребительских товаров", автор: А.Т.Васюков, рассказывает об определении качества и оценке основных продовольственных групп, группы товаров животного и растительного происхождения. Так же в данном пособии присутствуют разделы о методах консервирования, сохранения качества и ассортимента переработанных продуктов и плодоовощей.
Электронная Книга «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» написана автором А. Т. Васюкова в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-7635-0
Описание книги от А. Т. Васюкова
Курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки продовольственных товаров различных групп, а также факторов, формирующих и сохраняющих их качество, приобретения навыков определения качества основных групп продовольственных товаров. Курс лекций содержит общую товароведную характеристику различных групп продовольственных товаров растительного и животного происхождения. Отдельный раздел посвящен изучению основ консервирования пищевых продуктов, как одному из важнейших способов сохранения качества переработанной продукции и расширения ассортимента плодоовощной продукции. Материалы курса лекций «Товароведение продовольственных товаров» позволяют студентам получить знания по вопросам классификации, ассортимента, стандартизации однородных групп продовольственных товаров, их потребительских свойств, качества, оптимальных условий, способов и режимов хранения. Учебник предназначен для студентов СПО, специализирующихся в области товароведения и экспертизы продовольственных товаров. Рекомендовано учебным управлением в качестве учебника для студентов направлений подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», профиль подготовки «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров».
