Книга "Торты и печеньки. Легенды и рецепты уральских сладостей" рассказывает о том, как на Урале появилась любовь к сладким десертам. Изначально уральцы не были приверженцами печенья, поскольку старообрядцы и рабочие люди не готовили его. Однако со временем на Урале начали появляться разнообразные пироги и печенья, которые быстро завоевали популярность. В книге представлены легенды и рецепты уральских сладостей, которые позволят читателю погрузиться в мир вкусов и ароматов этого региона. Вы узнаете историю появления таких десертов, как козули, тетеры, талицкие каральки, а также о том, как на Урале появились торты и разнообразные печенья.
Книга "Торты и печеньки. Легенды и рецепты уральских сладостей" рассказывает о происхождении и развитии культуры сладостей на Урале. В прошлом печенье не было особенно популярным в этом регионе - старообрядцы и рабочий класс не выпекали лепные "козули" из обычного ржаного теста или фигурные каргопольские "тетеры", имитирующие животных. Даже талицкое печенье, используемое в обрядовых весенних церемониях, появилось только во второй половине XIX века. Вместо этого предпочитались шанежки и пироги. Однако эта книга рассказывает о том, как со временем любовь к сладким десертам, разнообразным печенькам и тортам проникла на Урал. В ней представлены исторические легенды и оригинальные рецепты уральских сладостей, позволяющие окунуться в мир вкусов и традиций этого региона.
В этой книге, автор которой — проживающий в Москве уральский краевед и коллекционер старинных рецептов по выпечке хлеба и печенья Сергей Скробов, рассказывается о кондитерском искусстве в его самом неожиданном проявлении — Уралом почти сто лет назад.
Электронная Книга «Торты и печеньки. Легенды и рецепты уральских сладостей» написана автором Сергей Скробов в году.
Минимальный возраст читателя: 6
Язык: Русский
ISBN: 9785449091895
Описание книги от Сергей Скробов
Вообще, на Урале печенье в старину не любили. Ну, не делали старообрядцы и работный люд ни лепные «козули» из пресного ржаного теста, ни фигурные каргопольские «тетеры», похожие на фигурки животных. Даже весеннее обрядовое печенье – «талицкие каральки», появилось только во второй половине 19 века. Гораздо вкуснее считались шанежки да пироги.Эта книга о том, как на Урал в итоге проникла всеобщая любовь к сладким пирожным, разнообразным печенькам и тортам.
